Tweet |
Pandemi günlerinde g?da hijyeni nas?l sa?lanmal??
Virüs salg?n?yla t?bbi mücadele sürerken günlük ya?am?n birçok noktas?nda da bula? riskini önleme amaçl? tedbirler hayat?m?za girdi. Sosyal mesafe ve minimum temas uyar?lar?na toplum olarak uyuldu?u gözlenirken bula? riskinin artt??? kimi ortam ve durumlar için de dikkatli davranmak gerekiyor. Bu durumlar?n ba??nda da market, pazar al??veri?leri ve sat?n al?nan g?dalar geliyor. Artan market ve pazar al??veri?lerinde nelere dikkat edilmeli? Market ve pazarlardan al?nan g?dalar virüs bula?t?rma riski ta??yor mu? Bu dönemde aç?kta sat?lan g?dalar tüketilmeli mi? Eve al?nan besinlerin hijyeni nas?l sa?lanmal?, g?da tüketiminde nelere dikkat edilmeli?
“Uygun besinleri bir gece bekletin”
Alt?nba? Üniversitesi Ö?r. Gör. Mikrobiyolog Dr. ?pek Ada, market ve pazarlarda sat?lan g?dalar?n normal ?artlarda enfeksiyonun bula? kayna?? olamayaca??n? ancak enfekte olan ki?inin g?dalara temas? ya da konu?ma, öksürme, hap??rma yoluyla virüs içeren partiküllerin g?dalar?n üzerine yerle?mesinin bula? aç?s?ndan risk faktörü olu?turabilece?ini söyledi. Aç?kta sat?lan ya da paketli g?dalar?n malzemelerine (cam, plastik, karton) göre virüsün ortamda kalma süresinin de de?i?ti?ini belirten Dr. ?pek Ada, “Salg?nda sosyal izolasyon önemli oldu?u gibi canl? ve cans?z yüzeylerle de temas? azaltmak bir o kadar önemli oldu?undan aç?kta sat?lan, çi? ya da paketli g?dalarla da temas? azaltmal? ya da direkt temastan kaç?nmal?y?z” uyar?s?n? yapt?.
Sebze, meyve ve etlere ekstra dikkat
Aç?kta sat?lan g?dalara enfekte ki?inin temas? ile virüs bula?abilece?ini ve özellikle çi? tüketilen sebze (k?v?rc?k, maydanoz, domates, salatal?k vb.) ve meyvelerle iyi pi?memi? çi? etlerin bula? kayna?? olabilece?ini belirten Dr. ?pek Ada ?u tavsiyelerde bulundu: “Mümkün oldu?unca tüm g?dalar? paketli almaya özen göstermeli, mümkün olmad??? durumlarda ise kullan?laca?? miktar kadar sebze, tüm yapraklar? ile ay?klanarak y?kanmal? ve son durulama suyuna bir kapak beyaz sirke eklenerek mikroorganizmalar?n uzakla?t?r?lmas? sa?lanmal?d?r. Özellikle tüylü meyve sebzeler daha uzun süre suda bekletilmelidir. Buzdolab?nda saklanacaksa aç?kta de?il, buzdolab? po?etlerinde di?er g?dalardan ayr? rafta olacak ?ekilde muhafaza edilmelidir.”
“Beyaz sirke ile silin”
Eve al?nan ambalajl? g?dalar?n bozulmayacak ürünler haricinde mümkünse bir gece balkonda ya da temas?n yeterince az oldu?u bir ortamda bekletilmesi gerekti?ini belirten Mikrobiyolog Dr. ?pek Ada,
hemen kullan?lacak ürünlerde paketli olanlar?n d???n?n beyaz sirke dökülmü? bezle silinmesi ya da el temas? yap?lmaks?z?n paket içerisinden temiz buzdolab? po?etlerine yerle?tirilerek saklanmas?n?n uygun olaca??n? söyledi.
“Aç?kta sat?lan sütleri tüketmeyin”
Pandemi döneminde et ve süt ürünleri tüketimine de dikkat çeken Dr.?pek Ada, et ürünleri al?rken kasab?n el hijyenine dikkat etmesi, eldiven ve maske takmas? gerekti?ini vurgulayarak, “Bula? riskini en aza indirgemek için en uygun yöntem paketli et ve et ürünlerinin al?nmas?d?r. Etler, uygun ve mümkün oldu?unca so?ukta muhafaza edilmeli ve yüksek s?cakl?klarda pi?irilmeli, az pi?mi? ya da çi? etlerin tüketiminden uzak durulmal?d?r. Paketli g?dalar?n tüketiminde vakumlu olanlar? tercih etmeye özen göstermeli ve buzdolab?nda hava almayacak ?ekilde muhafaza edilmeli” aç?klamas?n? yapt?. Pandemi döneminde, sokakta ve aç?kta sat?lan sütlerin asla tercih edilmemesi gerekti?ini söyleyen Dr. ?pek Ada, bunun yerine paketli, pastörize/UHT sütlerin tüketilmesi uyar?s?nda bulundu.
Pandemi günlerinde ba????kl?k sistemini yükseltecek g?dalar?n tüketimine dikkat edilmesini öneren Mikrobiyolog Dr. ?pek Ada, yo?un karbonhidrat ve ya? al?m?ndan uzak durulmas?, protein, vitamin ve mineral bak?m?ndan zengin g?dalar?n tüketiminin artt?r?lmas? gerekti?ini vurgulad?.