NEVZAT ÇAĞLAR TÜFEKÇİ

Milas’ta yakın zamana kadar akarsuların bulunduğu dereler üzerinde suyun tazyikli gücüyle çalışan un değirmenleri vardı. Özellikle Karacahisar Suçıkan mevkiinden doğan güçlü su kaynakları Güllük Körfezine kadar uzanan Hamzabey deresi üzerinde un değirmenleri sıralanırdı. Karacahisar Suçıkan ile Gökçeler Köyü arasında 8-10 un değirmeni çalışır, o bölgede yaşayan insanlar tahıllarını bu değirmenlerde öğüterek ekmeklik un haline getirirlerdi.

Yeniköy Termik santralına kömür sağlamak için 2014 özelleştirmesinden sonra yapılan derin sondajlarla Suçıkan kaynakları kurudu, Hamzabey deresi kurudu ve bu un değirmenleri de tarih oldu. Şimdi onların yerini elektrikle çalışan un değirmenleri aldı. Bu değirmenlerden birisi de Çamköy’de Veysel Sekli(62)’ye ait olan un değirmeni.

Sekli hiç su değirmeni çalıştırmamış. Çamköy sağlık Ocağının Ören tarafında yer alan kendi yerinde 1999 yılında başladığı değirmenciliği eşiyle birlikte sürdürüyor. Sağlığı elverdiği ölçüde de bu işi yapacağını söylüyor.

Tahıl üretimin çok yoğun olduğu dönemlerde, müşterilerinin değirmen önünde sıra oluşturduğunu belirten Sekli; son zamanlar tahıl üretiminin 10’da 1’e düştüğünü söyledi. Tahıl üretimin azalmasından dolayı şimdilerde günde ancak 2-3 müşteriye hizmet verdiği dile getirdi.

Usta değirmenci Veysel Sekli, Çamköy bölgesinde ata buğday denilen karakılçık buğdayın daha çok üretildiğini belirterek şöyle konuştu: “Köyümüz ve çevresinde karakılçık buğday üretimi yaygındır. Karakılçık buğday ununu şeker hastaları daha çok rağbet ediyor. Sağlığa iyi geliyormuş. Sağlıklı beslenme için karakılçık, katkısız tam buğday ekmeklik unu öneriyorum. Un çeşitlerimiz olan; Tam buğday(karakılçık), Karakılçık Beyaz ve mısır unu değirmenimizde sürekli bulunur.”

Sekli son olarak bir sorununu dile getirdi: ”Milas-Ören karayolundan gelip te değirmenimize dönen binek araçlarının altı yolun asfaltına vuruyor. Bu açıdan bazı müşterilerimiz mağdur oldu. Beton taşıyan kamyonlar değirmenin önünde U dönüşü yaparken, toprağın seviyesini asfalttan aşağı düşürdüler ve yolun asfaltı arabaların altına vuruyor. Müşteri bunu pek fark edemiyor. Bu soruna yetkililerimizden çözüm bulunmasını rica ediyorum.”