Günümüzde üretimin fabrikalar aracılığıyla daha hızlı ve daha ucuz hale gelmesi ürün çeşitliliğini bir hayli arttırmıştır. Artan ürün çeşitliliğinin sonucu olarak market rafları çeşitli hazır gıdalar ile dolmuş, hızlı hayat tarzımız ve farkındalıksız yemek yeme alışkanlığımız nedeniyle bu ürünler evimizin raflarında da yer bulmuştur. Hep tekrarladığımız ve sıklıkla duyduğumuz eski yemeklerin lezzeti nerede? Bu yeni beslenme tarzı evlerimize girmeden önce bu kadar hastalık var mıydı? Beslenme tarzımızdaki bu kolaylık beraberinde birçok hastalığı da getirmekte, bu yazımda sağlıklı bir diyet listesi yapmanın yollarını inceleyeceğiz.

 Farkında olarak yemek yemek için öncelikle besinlerin içeriğini bilmemiz gerekir. Besin içeriklerini 2 kategoride inceleyebiliriz; meyve ve sebze içeriklerini ve paketlenmiş gıda içerikleri yani etiket okuma (yüksek fruktozlu mısır şurubu veya trans yağlar). Gıda içeriklerini öğrendiğimiz takdirde alışveriş esnasında seçeceğimiz ürünler konusunda da bilinçlenmiş oluruz, bir besin içeriğinde ne kadar doymuş yağ, enerji, protein, yağ olduğunu ve besin kalitesini daha rahat tahayyül eder sağlıksız ürünleri tüketmekten kaçınırız.

 Bilinçli olarak seçtiğimiz yemeklerinde bir de hazırlama kısmı bulunuyor bu hazırlama kısmı 2 bileşen altında inceleyebiliriz. İlk bileşenimiz mevcut olan yiyeceklerden tadı iyi bir yemek yapmak, bu yemeği yaparken oranları ölçülü kullanmak. Nedir bu ölçülü kullanmak?

 Ekleyeceğimiz yağ miktarını abartamamak, mesela her yemeğe tereyağı eklemek yerine tereyağlı güzel bir pilav yapıp diğer yemeklere daha az miktarda zeytinyağı ile pişirmek.

 İkinci bileşenimiz ise besin hijyen kurallarının temel bileşenlerini uygulamak. Protein bazlı ürünlerin hazırlık aşamasında meyve sebze gibi ürünlere temasını önlemek, çapraz bulaşı durumlarından kaçınmak ve son olarak porsiyon kontrolüne ve tabağın dengeli olmasına (protein, karbonhidrat ve sebze içermesi) dikkat etmemiz gerekir. Yemeğin yanında asitli içecek tüketmekten kaçınmalı, yemek sonrasında abur cubur yerine meyve tüketimine yönelmeliyiz.

Yemeğimizi seçtik, hazırladık, pişirdik ya sonra?

 Yavaş ve iyice çiğneyerek yememiz gerekiyor bu sayede midede sindirim daha kolay ve hızlı gerçekleşiyor. Tıka basa yemek yerine farkında olarak yemek, doygunluk hissi oluşmasa bile durmamız gereken noktayı tahayyül etmek çok önemli.

Eğer her gün yemek pişirmek için vaktimiz yoksa bunun için müsait olduğumuz anlarda daha fazla yemek pişirip porsiyonlar halinde ertesi günlerde tüketilebilir veya önceden haşlanmış baklagillerin yanına doğranacak sebzeler ile hızlı, besleyici ve sağlıklı bir salata yapılabilir. Tam tahıllı sandviçler ve Smoothieler de kurtarıcı olabilir!

 Sonuç olarak farkındalığın bize kattığı avantajlar; günümüz karışık ve bol çeşitli market raflarından sağlıklı ve sağlıksız besin modellerini ayrıt edip bunları diyetimize eklerken yararlarını ve zararlarını fark etmemize, sonrasında ise sağlıklı besin hazırlama yöntemi ile hazırlanan sağlıklı yemek yeme davranışlarına uyarak tüketilmesine. Yemeklerin kilo kontrolümüze, dengeli beslenmeye, psikolojik rahatsızlıkların azalmasına katkı sağlar.

 Ayrıca yediğimiz şeylerin bilincinde olmamız yeme bozukluğunun sebep olabileceği hastalıkların önüne geçerek daha sağlıklı vücut ağırlığında olmayı, sağlıklı kilomuza ulaşmayı ve obezite gibi durumların azalması yolunda büyük bir adımdır. Tabii bu konu herhangi bir sağlık sorunumuz olmadığında uygulanmalı, bir besin içeriğe toleransımız varsa bunu göz önünde bulundurarak beslenmemiz gerekir. Bu bilgiler ışığında sağlıklı yaşamın temeli olan beslenme eylemini düzgün bir şekilde uygulamak için yeterli farkındalığa ulaşmak önem arz etmektedir.   

"Farkındalıklı beslenme, yalnızca dengeli bir vücut ağırlığına ulaşmamızı değil, aynı zamanda hastalık risklerini azaltarak yaşam kalitemizi artırmamızı sağlar."