Bugun...



Milas Mutfağının Fazla Bilinmeyen Lezzeti: Yeşil Domates Kavurması

Yeşil domates kavurması yaygın olarak bilinen bir yemek çeşidi değildir. Kırsal alanlarda bilinen ve sofralarda yerini alan bu yemek türü; kent yaşamında pek bilinmez.

facebook-paylas
Güncelleme: 09-11-2022 10:59:02 Tarih: 08-11-2022 22:00

Milas Mutfağının Fazla Bilinmeyen Lezzeti: Yeşil Domates Kavurması

NEVZAT ÇAĞLAR TÜFEKÇİ

Yeşil domates kavurması yaygın olarak bilinen bir yemek çeşidi değildir. Kırsal alanlarda bilinen ve sofralarda yerini alan bu yemek türü; kent yaşamında pek bilinmez.  Yeşil domates kavurması, çocukluğumda çok sevdiğim lezzetlerden birisiydi. Ağaçlıhöyük köyündeyken, annem kavurmasını yapar, hafif ekşili haliyle iştahla yerdik.

Salı pazarını gezerken, yeşil domatesleri görünce çocukluğumun unutamadığım lezzet çeşidi aklıma geldi, yıllar sonra. Eşime söyledim, yeşil domates alalım ve kavurmasını yapalım diye. 1,5 kilo aldık. 45-50 sene sonra bir lezzet nostaljisi yaşayacaktım.

Yemeğin nasıl yapıldığını, Milas Salı pazarında ürünlerini sergileyen, Bahçeburun köyünden kadın üretici Hatice Peker şöyle anlattı: "Önce tavaya zeytinyağı konulur. Yağ kızdıktan sonra, doğranmış soğan sarartılır. Doğranmış yeşil domatesler tavaya dökülür. İçine zevke göre acı biber doğranabilir ya da pul biber ekilebilir. Bir kaç diş sarmısak doğranması yemeğe başka bir tat kazandırır. Karışım Bir süre pişmeye bırakıldıktan sonra, tavadan alınarak sofraya konulur ve iştahla yenilir. Yeşil domates kavurmasını, yumurtalı da yapmak mümkündür.”

 




Bu haber 413 defa okunmuştur.


FACEBOOK YORUM
Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TOPLUM Haberleri

YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
SON YORUMLANANLAR
HABER ARŞİVİ
HAVA DURUMU

Web sitemize nasıl ulaştınız?


nöbetçi eczaneler
HABER ARA
Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YUKARI YUKARI