NEVZAT ÇAĞLAR TÜFEKÇİ

nevzatcaglartufekci@gmail.com

Anita, komşu ülke Yunanistan’da doğmuş, zeytin üreticisi bir aileden geliyor. İspanya’da Ziraat Mühendisliği okumuş. Zeytinyağı tadım uzmanı, zeytinyağının birleştirici uluslararası özelliğine inanan ve zeytinle ilgili çok yönlü bir uzman. Onu, Sekizinci Milas Zeytin Hasat Şenliğinde Eminems markasının yaratıcısı ve Selimiye bölgesinde zeytinlik satın alarak zeytinciliğe başlayan Emine Çatalbaş Colin’nin standında tanıdık. Emine Çatalbaş ABD’de yaşıyor ve Mark Colin’le evli. Anita, Mark ve Emine çiftine zeytin çiftliği ve zeytinyağı elde etme konusunda onlara danışmanlık hizmeti veriyor.

Anita Zachou, kendisini şöyle anlatıyor:

“Atina, Yunanistan'da doğdum ve kendimi hatırladığımdan beri zeytinyağı benim tutkum oldu. Kalamata'dan zeytinyağı üreten bir aileden geldiğim için, ruhum her zaman Doğa'nın en büyük armağanı için büyük bir takdir ve hayranlıkla doluydu.

Zeytinyağı ile birçok farklı şekilde çalıştığım bu henüz keşfedilmemiş ve eşsiz ürüne olan tutkumu paylaşmak dileğiyle.

Ziraat Mühendisi, İspanya Jaén Üniversitesi'nde Sızma Zeytinyağı Tadımı Uzmanı, Zeytinyağı Kalite Güvence Danışmanı, Mutfak Profesyonellerine Gastronomi Eğitimcisi, Zeytinyağı Turizmi Uzmanı, Bütünsel Güzellik ve Sağlık Koçu, Yazar ve Eğitmenim.”

MARKAYA CAN VEREN ZEYTİNYAĞI

Anita, Emine Çatalbaş Colin’e ait Oro di Milas Evoo markasının yaratılmasının öyküsünü de şöyle anlatıyor:

“Türkiye'nin Milas bölgesinin tarihi ve kültürü Oro di Milas EVOO(*) ile karmaşık bir şekilde iç içe geçmiş durumda. Bu çabada büyük ilham kaynağı, daha özel olarak Milas'ın ünlü Türk halılarında (kilimlerinde) karşılaşılan semboller oldu. Semboller her zaman bilgilendirmek, iletişim kurmak ve fikirleri iletmek için kullanılmıştır. Türk halılarında kullanımı dekoratif amaçlı değildir. Kabile ve köy toplumlarında kadınlar, hayatlarının çeşitli noktalarında bulundukları koşullara uygun çeşitli sembol ve temaları kullanarak halı örerler.

Örneğin, düğün günleri için evlilik, mutluluk, aile ve doğurganlık simgelerini, vahşi hayvanlardan koruma simgelerini veya bu tür tehditlerin bağışık olduğuna inanıldığında nazar veya şeytani enerji gibi daha soyut kavramları örerler Hayır. Bu zamanlarda dokunan her halı bir hikaye anlatır. Milas halılarında bulunan bu karmaşık desenler, Oro Di Milas Reserve’nin ambalajına ilham verdi. Dikkatli bakarsanız, bu eşsiz ürünün ambalajının şu dört sembolün bir sentezi olduğunu görürsünüz: Yaşam Ağacı, Doğa Ana, Göz ve Zeytin Yaprağı. Türk kültürünü yeniden yakalayan ve bu eşsiz Extra Virgin Zeytinyağına nimetlerini sunan semboller!”

MEMECİK ZEYTİNYAĞININ AROMASI VE DAMAKTA BIRAKTIĞI İZ

Anita, Oro di Milas markası adını alan ambalajlı Milas memecik zeytinyağının aroması, insanın damağında bıraktığı lezzeti anlatarak, bu markanın yaratılmasında ve butik sıkım tesisinin oluşturulmasında emeği geçenlere teşekkür etti. Anita, Milas memecik zeytinyağı hakkında şunları söyledi:

“Oro di Milas EVOO lansmanını(tanıtımını) büyük bir keyifle sizlerle paylaşmak istiyorum!

Zorluklar, yeni deneyimler ve yaratıcılıkla dolu iki yıl. Verimli olması gereken terk edilmiş zeytinlikler, zeytinyağı değirmeninin inşa edilmesi ve sıfırdan bir marka geliştirilmesi. Türkiye'de Milas adlı eşsiz bir toprağın bereketli yamaçlarından bu muhteşem monovarietal Memecik çeşidi EVOO'yu sizlere sunuyorum. Bu ayrıcalıklı çeşit, yeşil zeytin ve taze kesilmiş çimlerin yoğun aroması ile karakterize edilir. Koku alma nüansları arasında domates, yeşil muz, enginar ve badem. Kırsal bölgenin aromatik otlarını hatırlatmasıyla sonuçlanıyor.

Damağında zeytin meyvesi, yaprak, ot, rukola ve yeşil badem ortaya çıkar. Çok hoş bir tatla uygun bir acılık ve baharatlık sunar. Karmaşık, uyumlu ve uzun ömürlü! Neredeyse her yiyecekle eşleştirmek için ideal. Kesinlikle denemelisiniz! Güvenleri ve destekleri için emine & mark ve projenin yapılmasında emeği geçen Nilgün, Hayriye, Mert, Ateş, Emre, Nancy, Dimitris ve herkese teşekkür ederim. Hayırlı olsun!”

Anita Zachou, Milas zeytinyağını öven bir paylaşımına yorum yapan Orfias Griblas isimli Yunanlı vatandaşına, “Zeytinyağı farklı milletlerden, kültürlerden ve dinlerden insanları birleştirir. Hadi büyük resmi görelim ve kompleksimizin üstesinden gelelim...” diye yanıt veriyor.

Diyalog şöyle:

Orfeas Griblas: Bizim kültürümüze yaklaşacak Yunan zeytinyağı var Türk'e kesinlikle ihtiyacımız yok!

Anita Zachou: Orfeas Griblas, Ekstra virgin olive oil zeytinyağının sınırı yoktur. Yunan, İspanyol, İtalyan, Türk, Tunus değil. Arkasında tonlarca çalışma, tutku ve uzmanlık olan olağanüstü bir naturel sızma zeytinyağıdır. Zeytinyağı farklı milletlerden, kültürlerden ve dinlerden insanları birleştirir. Hadi büyük resmi görelim ve kompleksimizin üstesinden gelelim...

(*) Oro di Milas: İtalyanca bir ifade. Milas'ın altını anlamına geliyor.